Молоко и молочные напитки

Тот, кто любит молоко и молочные продукты, всё для вас. У нас в семье молоко используется не только как молоко, кефир, сливки, но мы очень любим напитки на основе молока, добавляя в него мороженое, фрукты, соки и сиропы. А также можно приготовить много вкусных освежающих или, наоборот, согревающих напитков. Сейчас поговорим о освежающих напитков.

Включите свое воображение и подайте в бокалах или высоких красивых стаканах. Не обязательно четко следовать пропорциям, которые я вам приведу. Я делаю напитки и подаю их своим детям и гостям исключительно из своих жизненных наработок. Вот примерный перечень напитков, которые я использую в питании своей семье. Читать далее «Молоко и молочные напитки»

Как сохранить молоко.

Как сохранить молоко «свежим»?. Многие дети и взрослые не любят, когда молоко при кипячении приобретает запах, и образует пенку. Я себя отношу к их числу.  И чтобы сохранить ценный состав молока при кипячении я постоянно мешаю молоко, а потом сразу его охлаждаю, не дав пенки образоваться на поверхности.

Парное молоко следует  так же  быстро охлаждать, так как в теплом молоке все условия для усиленного брожения. Если нет места в холодильнике, или нет холодильника, то молоко нужно поместить в сосуд со льдом, или очень холодную воду. Воду меняйте почаще. Естественно молоко должно быть закрытым. Читать далее «Как сохранить молоко.»

Приготовление кисломолочных продуктов в домашних условиях.

Приготовление кисломолочных продуктов в домашних условиях. Кисломолочные продукты и напитки вырабатываются из пастеризованного коровьего молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на молочных грибках или специально подобранных чистых культурах, вызывающих молочнокислое и спиртовое брожение. В России широко используются кефир, ряженка, сметана, простокваша, йогурт, к ним относим творог, сыр.

Кисломолочные продукты усваиваются лучше, чем молоко. Кисловатый вкус и аромат возбуждают аппетит, тонизируют нервную и сердечно – сосудистую системы, подавляют гнилостные процессы, возникающие в желудке и кишечнике. Читать далее «Приготовление кисломолочных продуктов в домашних условиях.»

Значение молочных продуктов

Значение молочных продуктов очень велико в нашей с вами жизни. Молоко служит незаменимой  пищей грудным детям, играет важную роль в питании больных, выздоравливающих, и взрослых здоровых людей.

Молоко содержит, можно сказать, все витамины, хотя и в очень незначительных количествах. Большое значение в молоке имеют витамины A, D, Bl и В2. Для тех людей, чей организм способен переваривать молоко, хорошим источником высококачественного белка является натуральный, не сладкий йогурт или простокваша. Читать далее «Значение молочных продуктов»

Целебные свойства молока

Природа, действительно, больше нигде не повторяет этого продукта по составу в этом преимущества молока. Ни в одном другом продукте. Если перефразировать известную песню: «Где мне найти такую пищу?» Ну, где?  не надо искать, не найдем.
Молоко среди продуктов выделяется целебными свойствами. В  нем есть буквально всё для утоления голода и развитие организма. В этой статье мы немного повторимся. Но не беда,  повторение — мать учения.
Целебные свойства молока объясняются двумя основными причинами:  богатством состава и состоянием входящих в  него веществ. В этом легло убедиться, познакомившись с химическим составом напитка
(речь идет о коровьем молоке): 87-88% воды, 2.8 — 3,5% белковых веществ, 3,2-4% жиров,  3.8-5% — молочного сахара, 1% минеральных солей и витамины, гормоны, ферменты, иммунные тела. Читать далее «Целебные свойства молока»

Молоко — «Сок жизни»

Древние врачеватели в своих трактатах называли молоко “Сок жизни”. Были и другие названия: “Белая кровь”, “Источник жизни”. За много тысяч лет до нас наши древнейшие предки знали толк в молоке, любили его, це­нили его и славили его.

Это сейчас некоторые ученые бросили тень на репутацию этого ценнейшего продукта. И сразу в сознании и рассуждени­ях иных людей появилось сомнение. Раз так, встал чуть и не гамлетовский вопрос: пить или не пить? Это молоко-то! Одна пожилая дама, никак не смирившаяся с прошедшей молодостью, рассказывает:

— Вы знаете, какой ужас я слышала. Пить молоко, да, да, обыкновенное коровье молоко, оказывается, не то, что бесполезно. Если так, это еще, ку­да бы ни шло. Оно оказывается, крайне вредно. Уносит красоту, ускоряет атеросклероз в сосудах. От молока какие-то шлаки откладываются. Читать далее «Молоко — «Сок жизни»»